{"id":284,"date":"2019-09-13T15:26:15","date_gmt":"2019-09-13T13:26:15","guid":{"rendered":"http:\/\/owk.styx.no\/?p=284"},"modified":"2019-09-13T19:27:45","modified_gmt":"2019-09-13T17:27:45","slug":"mote-13-09-2019-hos-jan-arvid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/owk.styx.no\/?p=284","title":{"rendered":"M\u00f8te 13.09.2019 – Hos Jan Arvid"},"content":{"rendered":"\n

R\u00f8kt Whisky
<\/strong>I dag skal vi smake 3 r\u00f8kte whiskyer, sj\u00f8lsakt alle fra Islay (‘eye-lah’) .
Laphroaig – Lore , Ardbeg – An Oa og Bruichladdich – Octomore Masterclass 08.1 <\/p>\n\n\n\n

Islay er kjent for sine r\u00f8kte whiskys, hvor maltet er r\u00f8kt med torv( peat ). Andre kjennetegn for Islay Whisky er hint av salt, tang og tare.
Laphroaig<\/a>, Lagavulin<\/a>, og Ardbeg<\/a> er de 3 mest kjente destilleriene med mye r\u00f8kt smak.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"
Dagens whiskys
<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

«Smoked» eller «Peated» Whisky ?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Selv om en kunne tro det, er dette ikke det samme.<\/p>\n\n\n\n

«Peated» <\/strong>Whisky kommer fra r\u00f8yken som lages n\u00e5r en brenner torv for \u00e5 t\u00f8rke malt.
Torv er jo organisk materiale fra bakken og gir jordiske, duggdekket gressrike smaker.<\/p>\n\n\n\n

«Smoked<\/strong>» whisky derimot er akkurat som r\u00f8yken du f\u00e5r fra et b\u00e5l. Den er tykk og askeaktig. Dette kommer fra fatet. Stort sett fra Bourbon  fat som er bent og forkulla.
Det er her den r\u00f8ykfylte kullsmaken kommer fra uten at torv har v\u00e6rt inne i bilde.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"Bilderesultat<\/figure><\/div>\n\n\n\n

PPM Hva betyr det ?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Den totale fenoldelen per million (ppm) av malt bygg er en av malingsspesifikasjonene som kreves av destilleriet. P\u00e5 et maltings laboratorium blir pr\u00f8ver av malt analysert for fenoler, fuktighet, nitrogeninnhold og sp\u00e5dd spritutbytte. \u00c5 ha malt bygg r\u00f8kt til en h\u00f8yere ppm kan bidra til en peatier-smakende whisky, men ppm av r\u00e5varen er ikke et m\u00e5l p\u00e5 torv eller r\u00f8yksmak i flasken. Betegnelsen PPM brukes som m\u00e5le-enhet for b\u00e5de «Smoked» og «Peated».<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n