{"id":447,"date":"2020-09-11T15:58:30","date_gmt":"2020-09-11T13:58:30","guid":{"rendered":"http:\/\/owk.styx.no\/?p=447"},"modified":"2020-11-13T13:49:17","modified_gmt":"2020-11-13T12:49:17","slug":"mote-11-09-2020-orstadhuset","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/owk.styx.no\/?p=447","title":{"rendered":"M\u00f8te 11.09.2020 – Orstadhuset"},"content":{"rendered":"\n

Da var det Whisky kveld igjen, forsatt Covid-19 tilstander men vi skal kosa oss uansett \ud83d\ude09
Vi skal igjen smake p\u00e5 3 fortreffelige Whisky, fordelt geografisk, topp, mitten og bunn av skottland.
<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

– Scapa Skiren, Scapa, Orkney Island
– AD Rattray Cask Collection Knockdhu 2009 #2, A D Rattray \/ Knockdhu, Speyside
– Glen Scotia Victoriana Single Malt #01, Glen Scotia, Campbeltown<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Tema,<\/strong> planen er \u00e5 ta for seg alle stegene i whisky produksjon.
Malting,  mesking, fermentering, destillering, lagring\/modning<\/p>\n\n\n\n

Hvis me f\u00e5r tid s\u00e5 tar me for oss malting og mesking i dag.
Etter vi har smakt p\u00e5 f\u00f8rste whisky.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Scapa Skiren<\/strong><\/h1>\n\n\n\n

A 2015 addition to the Scapa range, the Skiren is a handsomely honey’d single malt Scotch whisky which has been distilled in the Scotch whisky industry’s only remaining working Lomond Still<\/a>! (i 2010 fikk Bruichladdich ogs\u00e5 installert noen gamle, men usikker om de er i bruk ) It was matured in first fill American oak casks, bringing plenty of vanilla and honey notes to the table. The name comes from the Old Norse word for «glittering bright skies»…<\/p>\n\n\n\n

\"Scapa<\/figure><\/div>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n


Lukt:<\/strong> Delikate blomstertoner med hint av p\u00e6re.
Runny honey and fresh cream. Hints of apple and a touch of anise. Maybe some crushed nuts, too…
Smak<\/strong>:
Smak av s\u00f8t honningmelon og fruktig p\u00e6re med hint av sitron. Lang og frisk avsluttning
Continued honey warmth and richness. Sparks of juicy pear and lemon peel. Touches of oak develop further on, bringing some balancing spice
Ettersmak<\/strong>: Medium length and a bit sweet, with oak lasting too.
Farge<\/strong>: Gyllen
Produsent<\/strong>: Scapa Dist.<\/a>
Distrikt, underdistrikt<\/strong>:
Skottland, Orkney Island
Alkoholprosent: <\/strong> 40%
<\/p>\n\n\n\n

Scapa Destilleri<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Scapa er et skotsk whiskydestilleri, beliggende p\u00e5 Orkn\u00f8yene, n\u00e6r byen Kirkwall. Scapa er det nest nordligste whiskydestilleriet i Skottland, en halv kilometer s\u00f8r for Highland Park Distillery. Scapa produserer single malt whisky som karakteriseres av en smak av honning og mindre r\u00f8yk en hva normalt er for whiskyer fra \u00f8yene. Destilleriet ble grunnlagt i 1885 av Macfarlane & Townsend. <\/p>\n\n\n\n


Wikipedia<\/a>Steder<\/a>: Kirkwall<\/a>, Orkn\u00f8yene<\/a>
Eier<\/a>: Pernod Ricard<\/a>
Vannkilde<\/a>: Lingro Burn<\/a>
Grunnlagt<\/a>: 1885
Kapasitet<\/a>: 1 000 000 l

Kilde Wikipedia<\/em>
<\/p>\n\n\n\n

\"Scapa<\/figure>\n\n\n\n
\"Scapa<\/figure>\n\n\n\n


<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

AD Rattray Cask Collection Knockdhu 2009 10 Y<\/strong> <\/h1>\n\n\n\n

From Speyside’s Knockdhu comes this 10 Year Old single malt! It was distilled in April 2009, and then left to rest in a single bourbon hogshead for the following decade. Finally, in September 2019 the A.D. Rattray folks bottled it up for the Cask Collection, with a release of 345 bottles at cask strength, a hearty 52.7% ABV.

<\/p>\n\n\n\n

\"Knockdhu<\/figure><\/div>\n\n\n\n


Lukt:<\/strong>  A touch sour on initial approach. Minerals, apples and pears. Have we somehow wandered astray and ended up on the Isle of Mull?
Smak<\/strong>: Medium to full bodied. Again the hints of something slightly bitter. Yellow apples that are not quite ripe.
Ettersmak<\/strong>; Medium long finish. Much the same still, with added ginger, cinnamon, white pepper and white chocolate.
Farge<\/strong>: Middels dyp gyllenbrun.
Lagret:<\/strong> 10 \u00e5r
Produsent<\/strong>: A D Rattray \/ Knockdhu<\/a>
Distrikt, underdistrikt<\/strong>: Skottland, Speyside
Alkoholprosent: <\/strong> 52.7%
Annet<\/strong>: Strange bitterness, but enjoyable finish.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Knockdhu Distillery<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Knockdhu-destilleriet er et whiskydestilleri i Knock, Banffshire, eid av Inver House Distillers Limited. Destilleriet ble grunnlagt i 1893 av John Morrison, som kj\u00f8pte eigendomen av hertugen av Fife for \u00e5 produsere whisky til Haigs etter at flere kilder i den s\u00f8rlige skr\u00e5ningen av Knock Hill ble oppdaget.

Knockdhu ble stengt i 1983, og ble solgt til Inver House i 1988, hvorp\u00e5 produksjonen ble gjenopptatt i februar 1989. Ulike tappingsalder er tilgjengelig, de mest popul\u00e6re er 12 \u00e5r, det er ogs\u00e5 en \u00e5rlig \u00e5rgang tappet rundt 14\u201315 \u00e5r gammel, en 16-\u00e5ring (modnet utelukkende i andre fylle bourbonfat) og en 30-\u00e5rig. Tidligere kalt Knockdhu etter destilleriet, ble whiskyen omd\u00f8pt til Cnoc i 1994 for \u00e5 unng\u00e5 forvirring med Knockando.

Knockdhu Highland Single Malt Scotch Whisky tappes for tiden under det g\u00e6liske navnet anCnoc som betyr «the hill».<\/p>\n\n\n\n

Location<\/th>Knock, Banffshire<\/a><\/td><\/tr>
Eiger<\/th>Inver House<\/a><\/td><\/tr>
Stiftet<\/th>1894<\/td><\/tr>
Status<\/th>Operational<\/td><\/tr>
Vann kilde<\/th>Spring water from Knock Hill<\/td><\/tr>
Antall stills<\/th>1 wash still
1 spirit still<\/td><\/tr>
Kapasitet<\/th>1,700,000 litres per annum<\/td><\/tr><\/tbody><\/table>
Kilde Wikipedia<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"Knockdhu<\/figure><\/div>\n\n\n\n\n\n\n\n

Glen Scotia Victoriana Cask Strength Batch 1<\/p>\n\n\n\n

GLEN SCOTIA VICTORIANA, CAMPBELTOWN WHISKY, INSPIRED BY VICTORIAN TIMES. CASK STRENGTH SINGLE MALT FOR WHISKY CONNOISSEURS.
OUR MASTER BLENDER HAND SELECTS THE CASKS FROM OUR RESERVE CELLAR, CHOSEN OF THEIR RARE CHARACTERISTICS AND EXCEPTIONAL MATURITY.<\/p>\n\n\n\n

Each cask is chosen for its rare character and exceptional maturity. Finished in deep charred oak, the result is an exceptionally smooth single malt whisky whose aroma and flavour work in harmony. Bottled in the traditional way straight from the cask and without filtration, its subtle wood and vanilla flavour is enhanced by a full bodied spicy fruit aroma and mildly smokey aftertaste.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

\"glen-scotia-victoriana-54-8-whisky\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n


Lukt:<\/strong>  Duft av m\u00f8rkt sukker, rosiner, kirseb\u00e6r og t\u00f8rkede plommer.
Dark again. An elegant nose with hints of oak driving the bouquet. Interesting creme brulee notes leading to generous caramelised fruits and finally polished oak.
Smak<\/strong>:
Kraftfull og fyldig. Smak av nykvernet pepper og varme krydder.
Sweet and concentrated start with some jammy blackcurrant fruitiness. A big mid palate. Typical tightening towards the back palate. Becomes more austere with water.
Ettersmak<\/strong>: Orchard fruits dusted with dark chocolate.
Farge<\/strong>: M\u00f8rk ravgul.
Produsent<\/strong>: Glen Scotia <\/a>
Distrikt, underdistrikt<\/strong>: Skottland, Campbeltown
Alkoholprosent: <\/strong> 54,2%<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Glen Scotia Distillery<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Glen Scotia destilleri eller noen ganger kj\u00e6rlig kjent som The Scotia eller Old Scotia er et destilleri som er produsent av single malt Scotch whisky. Destilleriet ble grunnlagt i 1832 i Campbeltown, Skottland. <\/p>\n\n\n\n

Destilleriet ligger i Campbeltown, en av de anerkjente 5 whiskyproduserende regionene i Skottland.
Campbeltown er en liten by p\u00e5 Kintyre-halv\u00f8ya p\u00e5 vestkysten av Skottland. Det er kj\u00e6rlig kjent som «Wee Toon», og den viktorianske whiskyhovedstaden i verden. P\u00e5 sitt h\u00f8ydepunkt p\u00e5 1800-tallet var det 21 destillerier i denne lille byen.
Campbeltown har fremdeles 3 operasjons destillerier: Glen Scotia, Springbank og Glengyle.
Glen Scotia opererer for tiden med bare ni ansatte. Det antas at det er en leder, en butikksjef og fem brennerier. Glen Scotia er en av de minste i Skottland.<\/p>\n\n\n\n


<\/p>\n\n\n\n

Eiger<\/th>Loch Lomond Group<\/td><\/tr>
Stiftet<\/th>1832<\/td><\/tr>
Status<\/th>Operational<\/td><\/tr>
Vann kilde<\/th>Crosshill Loch<\/td><\/tr>
Antall stills<\/th>1 wash (16,000 l)
1 spirit (12,000 l)<\/td><\/tr>
Kapasitet<\/th>600,000 litres<\/td><\/tr><\/tbody><\/table>
Kilde: Wikipedia<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Glen<\/figure>\n\n\n\n
\"One<\/figure>\n\n\n\n\n\n\n\n

Malting<\/strong><\/h2>\n\n\n\n


Malten framstilles i et malteri. F\u00f8rste trinn i maltingen er bl\u00f8tlegging av kornet, mellom 24-36 timer er vanlig. <\/p>\n\n\n\n

Vann helles over kornet i to til tre omganger og siles ifra, mens det ligger i store kar. Spiringen av kornet starter n\u00e5r vannet forlater karene. Ved spiring omdannes kornets stivelse til sukker. <\/p>\n\n\n\n

Deretter skal kornet t\u00f8rke og spres ut over store gulvflater som tradisjonelt var av stein, men n\u00e5 brukes ogs\u00e5 betonggulv. Byggkornene m\u00e5 vendes for \u00e5 f\u00e5 en jevn tilf\u00f8rsel av oksygen, slik at spiringen blir optimal. Dette var en tidkrevende prosess som f\u00f8r ble gjort for h\u00e5nd, men idag foreg\u00e5r mekanisert. Det er noen f\u00e5 destillerier som fremdeles gj\u00f8r dette for h\u00e5nd, deriblant hos Balvenie. <\/p>\n\n\n\n

Gulvmaltingen p\u00e5g\u00e5r i fem til ni dager avhengig av temperaturen, lenger hvis det maltes manuelt, normalt ti til tolv dager. <\/p>\n\n\n\n

Kornet kalles n\u00e5 for gr\u00f8nnmalt, og m\u00e5 t\u00f8rkes f\u00f8r videre behandling. Dette gj\u00f8res ved at gr\u00f8nnmalten spres utover et perforert gulv med en varmekilde, som kalles for \u00abThe Kiln\u00bb, i etasjen under.<\/p>\n\n\n\n

Det kan ogs\u00e5 brennes torv under rista gr\u00f8nnmalten ligger p\u00e5 mens den t\u00f8rker for \u00e5 tilsette r\u00f8yksmak. Hvor mye torv som brennes og hvor lenge vil v\u00e6re med p\u00e5 \u00e5 bestemme r\u00f8yksmaken. Typen torv, og hvor den hentes fra, vil ogs\u00e5 kunne sette andre typer smak i bygget, som da vil bli bragt videre inn i whiskyen. Ett godt eksempel p\u00e5 dette er saltsmaken man kan finne i whiskyer fra Islay. Enkelte produsenter tilsetter tang eller sj\u00f8vann i prosessen i ett fors\u00f8k p\u00e5 \u00e5 kopiere denne saltsmaken
<\/p>\n\n\n\n

\"the<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Kilde Wikipedia<\/em><\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Mesking<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Mesking er prosessen som trekker ut sukker fra det maltede kornet. Det er enzymer i bygget som omdanner stivelsen i kornet til oppl\u00f8selig sukker. Kornet som er maltet knuses i en kvern, for \u00e5 \u00e5pne det, og dermed gj\u00f8re det lettere \u00e5 trekke ut sukkeret. Det knuste kornet kalles for \u00abgr\u00f8pp\u00bb eller \u00abgrist\u00bb p\u00e5 engelsk.<\/p>\n\n\n\n

\"The
Malt og gnist<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Gr\u00f8ppet blandes i et stort meskekar \u00abmash tun\u00bb med vamt vann og omdanningen av stivelse til sukker g\u00e5r av seg selv. De skotske destilleriene mesker gjerne i tre eller fire omganger. <\/p>\n\n\n\n

I den f\u00f8rste runden med vann som normalt holder ca 64 \u00b0C. Forholdet vann og korn er gjerne fire ganger vekten av kornet, men dette kan variere fra destilleri til destilleri. Etter en 30-60 minutter tid siles vannet av og kalles for \u00abvort\u00bb eller v\u00f8rter. N\u00e5r v\u00f8rteren siles ut kj\u00f8res det gjennom en varmeveksler som ovef\u00f8rer varmen til vannet til neste skylling. Dette taes vare p\u00e5 i en stor tank og gr\u00f8ppet f\u00e5r n\u00e5 en ny runde med vann, ca. halvparten av mengden i f\u00f8rste runde. <\/p>\n\n\n\n

Vannet som n\u00e5 brukes er noe varmere, 70-75 \u00b0C er normalt. Tredje runde er 80-90 \u00b0C, og noen ogs\u00e5 fire. Hvis en fjerde runde brukes, g\u00e5r denne skylling over som vann til f\u00f8rste skylling i neste «batch». <\/p>\n\n\n\n

Detterer avkj\u00f8les v\u00f8rteren og overf\u00f8res til gj\u00e6ringskar. <\/p>\n\n\n\n

\"File:Pulteney
Mash turn<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Kilde Wikipedia<\/em><\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Da var det Whisky kveld igjen, forsatt Covid-19 tilstander men vi skal kosa oss uansett \ud83d\ude09Vi skal igjen smake p\u00e5 3 fortreffelige Whisky, fordelt geografisk, topp, mitten og bunn av skottland. – Scapa Skiren, Scapa, Orkney Island– AD Rattray Cask Collection Knockdhu 2009 #2, A D Rattray \/ Knockdhu, Speyside– Glen Scotia Victoriana Single Malt … <\/p>\n

Fortsett \u00e5 lese \u00abM\u00f8te 11.09.2020 – Orstadhuset\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-447","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-moter"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/owk.styx.no\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/447","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/owk.styx.no\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/owk.styx.no\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/owk.styx.no\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/owk.styx.no\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=447"}],"version-history":[{"count":17,"href":"https:\/\/owk.styx.no\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/447\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":470,"href":"https:\/\/owk.styx.no\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/447\/revisions\/470"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/owk.styx.no\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=447"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/owk.styx.no\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=447"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/owk.styx.no\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=447"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}