Strathearn Distillery
Strathearn Distillery er et av Skottlands minste og mest interessante destillerier. Det ligger i Methven, nær Perth i høylandet (Highlands), og er kjent for sin kompromissløse tilnærming til tradisjonelt håndverk.
Bakgrunn og historie
- Etablering: Destilleriet ble grunnlagt i 2013 av Tony Reeman-Clark og var da et av de første i den nye bølgen av «craft»-destillerier i Skottland.
- Nye eiere: I 2019 ble Strathearn kjøpt opp av den uavhengige tapperiet Douglas Laing & Co. Dette markerte en ny æra med økte investeringer og fokus på global distribusjon, samtidig som den småskala produksjonsstilen ble bevart.
Produksjon og filosofi
Strathearn skiller seg ut ved å være et av de minste destilleriene i landet, noe som gir dem full kontroll over hver eneste dråpe.
- Håndverk: De benytter seg av svært små kobberpanner (stills). Produksjonen er manuel og tidkrevende.
- Råvarer: De bruker ofte den tradisjonelle byggsorten Maris Otter, som er mer kjent i ølbrygging for sin rike, maltpregede smak, men som sjelden brukes i moderne whiskyproduksjon på grunn av lavere utbytte.
- Lagring: Destilleriet eksperimenterer med ulike fattyper, inkludert små «octave»-fat for raskere og mer intens modning, samt klassiske sherry- og bourbonfat.
Smaksprofil
Whiskyen fra Strathearn beskrives ofte som:
- Rik og fyldig: Takket være den langsomme destillasjonen og bruk av Maris Otter-bygg.
- Karaktertrekk: Du finner ofte noter av smørkaramell, honning, mørke frukter og et tydelig maltpreg med en oljete tekstur.
Hvorfor er de viktige?
Strathearn regnes som en pioner i den moderne skotske mikrodestilleri-bevegelsen. De har bevist at man kan produsere whisky av svært høy kvalitet uten store industrielle anlegg, ved å fokusere på detaljer i hvert ledd av prosessen.